Piselli con Cipolla

Un contorno veloce e gustoso. INGREDIENTI: Piselli, cipolla, sale, olio d’oliva. PROCEDIEMNTO: Mettete sul fuoco una pentolina con l’acqua (non molta perchè dovrà asciugare durante la cottura), aggiungete la quantità desiderata di piselli e abbondante cipolla tagliata. Lasciate cuocere per circa 30 minuti girando di tanto in tanto e, quasi a fine cottura, aggiungete sale…

Melanzane in Polpette

Questa ricetta è una conseguenza ai Fusilli giganti con Crema di Melanzane, infatti, per preparare queste polpette, ho utilizzato il condimento alle melanzane avanzato. Per gli ingredienti ed il procedimento guardate la preparazione del condimento e della granella per la pasta. Preparata la granella e la crema di melanzane, ho preso una ciotola e le…

Zucchine grigliate

  Una ricetta fresca, in vista dell’estate. Gli ingredienti sono: 4 zucchine, prezzemolo, olio d’oliva, aglio, sale. Iniziamo con il mettere la padella griglia a scaldare. Laviamo bene le zucchine e, dopo aver scartato cima e fondo, le tagliamo a fettine sottili nel senso della lunghezza. Quando la griglia sarà calda ci posizioneremo le fette…

Super Insalatona di Farro

  Una ricetta ideale per l’estate. Le quantità che ho utilizzato vanno bene per 4 persone. Ho innanzitutto messo a cuocere, in un pentola con abbondante acqua, 250gr di farro ed ho aggiunto, tagliati: 3 spicchi d’aglio, 3 asparagi, 1 carota, una foglia d’alloro per insaporire ed il sale. Ho lasciato cuocere per circa 30…

Uova strapazzate con Prezzemolo e Parmigiano

Per questa ricetta, semplice, veloce e sfiziosa abbiamo bisogno di pochi ingredienti: 2 uova, prezzemolo, noce moscata, parmigiano, olio d’oliva, sale. Ho messo in una padella antiaderente le uova. Ho aggiunto subito il prezzemolo tritato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Ho iniziato la cottura girandolo di tanto in tanto con…

Mix di Verdure e Cialda di Parmigiano

Per il Mix di Verdure gli ingredienti sono: 3 zucchine, 4 asparagi, 1 carota, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere vino bianco, zenzero, fagiolini, aceto balsamico, olio d’oliva, sale. Per quanto riguarda i fagiolini li ho semplicemente lessati e conditi con aceto balsamico, olio d’oliva e sale. Le altre verdure (zucchine, carote e asparagi) le ho…

Tacchino e Patate

TACCHINO: Ho arrotolato due fettine di petto di tacchino ciascuna dentro tre fette di pancetta, le ho messe in padella e le ho lasciate cuocere un po’ (lasciando uscire fuori i liquidi della carne e facendo sgrassare la pancetta). Successivamente ho sfumato del vino rosso, aggiunto un filo d’olio, sistemato di sale ed ho terminato…

Spinaci in Polpette

Una ricetta semplice, veloce e sfiziosa. Per preparare queste polpette, ho sbollentato gli spinaci e lasciati scolare, li ho messi in un piatto e li ho tagliati bene. Ho aggiunto formaggio parmigiano e pecorino sia a scagliette che grattugiato. Ho aggiunto 1 uovo ed ho sistemato di sale. Ho aggiunto della mollica (avevo disponibile della…

CousCous con Patate

Una ricetta semplice e dal sapore delicato. Per iniziare, ho lavato bene 2 patate e le ho messe intere in una pentola a lessare. In un piatto ho messo circa 4 cucchiai di couscous, 2 pistilli di zafferano e un po’ di sale. Ho coperto il tutto con dell’acqua calda ed ho lasciato riposare per…

Piadine a strati

Come preparare la Piadina in casa. Per preparate questo piatto ho prima di tutto scaldato in una padella le tre piadine una per volta. Ho preparato una salsina con tonno, formaggio spalmabile, olio e pepe che ho spalmato su un lato di ogni fetta. Ho tritato mezza cipolla, una carota, una foglia di verza e…