Pizza arrotolata

INGREDIENTI: IMPASTO per 4 pizze: 400ml acqua, 25gr lievito, 700gr farina O, zucchero, sale. CONDIMENTO per 1 rotolo: salsa di pomodoro, 2 salsicce.   PREPARAZIONE: Per la preparazione della pasta per pizza, intiepidite l’acqua e sciogliete il lievito, in una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale e uno di zucchero ed aggiungete il…

Aperitivo al Miglio

INGREDIENTI per 2 persone: 150gr di miglio, 3 pomodori, 1 gambo di sedano, 4 foglie di lattuga, 1 scatoletta di tonno piccola. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere il miglio in una pentola coperto con il doppio d’acqua, lasciate cuocere per 15 minuti  e aggiungete il sale. Lasciate cuocere altri 15 minuti e, a gas spento, aggiungete…

Salsa con Sedano, Carota e Cipolla, Involtini di Carne e Spiedini di Zucchine

INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 2 fettine di fesa di tacchino, mollica, timo, parmigiano, curcuma, curry, sale, 1 barattolo passata di pomodoro, 1 carota, 1/2 cipolla, 2 gambi di sedano.   PROCEDIMENTO: Salsa con Sedano, Carote e Cipolla: Iniziate mettendo a cuocere la passata di pomodoro con, tagliati grossolani, sedano, carota e cipolla. Lasciate…

Diversamente Hamburger

INGREDIENTI per 2 persone: 250gr carne tritata di maiale, 250gr piselli, 1 cipolla, 2 fette di scamorza affumicata, 1 foglia alloro, 1/2 bicchiere birra. PROCEDIMENTO: Mettete in una padella la cipolla finemente tagliata, la carne e i piselli e la foglia d’alloro tritata. Fate cuocere a fuoco lento per mezz’ora e aggiungete la birra, lasciate…

Bistecca al Timo con Pepe e Sale Rosa

INGREDIENTI per 2 persone: 2 bistecche di maiale, pepe bianco, pepe nero, sale rosa, timo, olio d’oliva. PROCEDIMETNO: Mettete subito a scaldare la griglia, appena calda pogiateci la carne, mettete sopra il timo, il pepe nero e bianco tritato e una spolverata di sale rosa. Girate la carne e lasciatela cuocere dall’altro lato, se c’è…

Melanzane in Polpette

Questa ricetta è una conseguenza ai Fusilli giganti con Crema di Melanzane, infatti, per preparare queste polpette, ho utilizzato il condimento alle melanzane avanzato. Per gli ingredienti ed il procedimento guardate la preparazione del condimento e della granella per la pasta. Preparata la granella e la crema di melanzane, ho preso una ciotola e le…

Branzino al Sale grosso e Crema di Peperoni

INGREDIENTI per 2 persone: 2 branzini, sale grosso q.b. , prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, olio. Per la crema: 1 peperone, pepe nero, sale, olio. PREPARAZIONE: Ho prima di tutto pulito bene il pesce, ho spuntando la coda, tagliato le pinne e tolto tutte le interiora. (Se comprate pesce già pulito salterete questo passaggio). L’ho lavato…

Carne alla Birra con Cipolla Rossa, Prugne e Zenzero

Per preparare questo piatto gustoso ho messo nella pentola di coccio il filetto di vitella ho aggiunto: 2 bicchieri di birra, 2 foglie d’alloro, peperoncino q.b. , sale q.b. ed anche: 1 cipolla rossa (tagliata in lunghezza), zenzero (abbondante), 2 spicchi d’aglio (tagliati finemente). Ho lasciato cuocere per un’ora e, trascorso questo tempo, ho tagliato…

Zucchine grigliate

  Una ricetta fresca, in vista dell’estate. Gli ingredienti sono: 4 zucchine, prezzemolo, olio d’oliva, aglio, sale. Iniziamo con il mettere la padella griglia a scaldare. Laviamo bene le zucchine e, dopo aver scartato cima e fondo, le tagliamo a fettine sottili nel senso della lunghezza. Quando la griglia sarà calda ci posizioneremo le fette…

Super Insalatona di Farro

  Una ricetta ideale per l’estate. Le quantità che ho utilizzato vanno bene per 4 persone. Ho innanzitutto messo a cuocere, in un pentola con abbondante acqua, 250gr di farro ed ho aggiunto, tagliati: 3 spicchi d’aglio, 3 asparagi, 1 carota, una foglia d’alloro per insaporire ed il sale. Ho lasciato cuocere per circa 30…