Quinoa tre colori con crema di Fagiolini

INGREDIENTI: 200 g di quinoa tre colori 2 spicchi di aglio 200 g fagiolini olio d’oliva pepe nero sale PROCEDIMENTO: 1. Per iniziare mettete nel cestello della pentola a pressione i due spicchi d’aglio e i fagiolini già lavati e puliti. Aggiungete 250 ml di acqua, chiudete la pentola e, raggiunta la pressione, lasciate cuocere…

BITscotti a colazione

Lo so, saranno anche grassissimi, non a caso si chiamano frollini al burro, ma a me piacciono tantissimo. Probabilmente li conosci con il nome di biscotti danesi, tipicamente venduti nelle scatole di latta blu. BUONISSIMI!! INGREDIENTI per circa 30 biscotti: IMPASTO CLASSICO: 150 g farina 00 1 tuorlo 120 g burro 40 g zucchero IMPASTO…

Fagioli con Trippa e Crostini di Pane al Rosmarino

INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane 700 g fagioli borlotti 500 g trippa 1 cipolla 500 g salsa di pomodoro 1 aglio 2 foglie di alloro Pepe verde Pepe nero Pepe bianco 1 peperoncino Rosmarino Olio d’oliva Sale PROCEDIMENTO: In una pentola, io ho utilizzato il coccio, mettete i fagioli e copriteli di…

Cameroni di Farro con Fagiolini, Fiori di Zucca e crema di Parmigiano

INGRADIENTI: 170 g di cameroni di farro di Bartolini una manciata di fagiolini fiori di zucca parmigiano aglio pepe olio PROCEDIMENTO: Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco. Lavate i fagiolini e tagliateli a pezzi. Quando l’acqua sarà calda aggiungete qualche goccia di aceto e mettete a cuocere i fagiolini per qualche minuto. Quando…

Spaghettata Calabrese

Spaghetti scanalati con sugo piccante e spolverata di parmigiano. INGREDIENTI per due persone: 170 g di spaghetti scanalati 4 pomodori freschi da sugo 1 cucchiaio di mix di spezie (peperoncino, aglio e prezzemolo) spaghettata calabrese parmigiano olio d’oliva sale PROCEDIMENTO: 1. Pelate i pomodori da utilizzare per il sugo e tagliateli. 2. In una padella…

Ravioli Stellati

Ravioli Stellati – ripieni alla zucca al profumo di maggiorana INGREDIENTI: – 250 g farina 0 – 140 g parmigiano – 150 g zucca gialla – 2 uova – 45 g burro – maggiorana – sale – olio PROCEDIMENTO: 1. Mettete la farina in una ciotola, aggiungete le uova e il sale e iniziate a…

Peperoni in Agrodolce

INGREDIENTI: – peperoni – aceto balsamico – zucchero di canna – origano – capperi – aglio – sale – olio PROCEDIMENTO: Lavate, togliete i semi e tagliate i peperoni. Asciugate bene i pezzetti di peperone, togliendo tutta l’acqua rimasta dopo averli lavati. In una ciotola preparate il condimento: tagliate l’aglio, aggiungete l’aceto balsamico, olio, un…

Marmellata di Fichi d’India con Cannella e Zucchero di Canna.

Quest’anno, per la prima volta, ho preparato la Marmellata di Fichi d’India. La ricetta che ho utilizzato è facilissima e, nel complesso, ho impiegato 1 ora e mezza per prepararla.   INGREDIENTI: 20 Fichi d’India, 1 cucchiaio di zucchero di canna (integrale), cannella q.b.   Con queste quantità ho ricavato: 1 barattolo da 500gr 1/2 barattolo…

Farfalle al Salmone

Ho messo la pentola con l’acqua per la pasta a scaldare e intanto ho preparato il condimento. In una padella ho messo i seguenti ingredienti ben tagliati: 150g di salmone affumicato, 1 spicchio d’aglio, 1/2 limone, prezzemolo, scorza di bergamotto. Ho lasciato cuocere un po’, successivamente ho aggiunto 1/2 bicchiere di latte e un po’…

Risotto agli Asparagi e Straccetti di Tacchino

Le quantità sotto indicate sono quelle che ho utilizzato per due porzioni. RISOTTO: Ho messo, tagliati finemente, in una pentola: 1 spicchio d’aglio, 5 asparagi, 1 patata. Ho aggiunto dell’acqua ed ho lasciato cuocere. Successivamente ho aggiunto il riso (circa 2 cucchiai a persona), ho lasciato cuocere, aggiungendo dell’acqua calda di tanto in tanto, e…