Lo so, saranno anche grassissimi, non a caso si chiamano frollini al burro, ma a me piacciono tantissimo. Probabilmente li conosci con il nome di biscotti danesi, tipicamente venduti nelle scatole di latta blu. BUONISSIMI!! INGREDIENTI per circa 30 biscotti: IMPASTO CLASSICO: 150 g farina 00 1 tuorlo 120 g burro 40 g zucchero IMPASTO…
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Fagioli con Trippa e Crostini di Pane al Rosmarino
INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane 700 g fagioli borlotti 500 g trippa 1 cipolla 500 g salsa di pomodoro 1 aglio 2 foglie di alloro Pepe verde Pepe nero Pepe bianco 1 peperoncino Rosmarino Olio d’oliva Sale PROCEDIMENTO: In una pentola, io ho utilizzato il coccio, mettete i fagioli e copriteli di…
Cameroni di Farro con Fagiolini, Fiori di Zucca e crema di Parmigiano
INGRADIENTI: 170 g di cameroni di farro di Bartolini una manciata di fagiolini fiori di zucca parmigiano aglio pepe olio PROCEDIMENTO: Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco. Lavate i fagiolini e tagliateli a pezzi. Quando l’acqua sarà calda aggiungete qualche goccia di aceto e mettete a cuocere i fagiolini per qualche minuto. Quando…
Spaghettata Calabrese
Spaghetti scanalati con sugo piccante e spolverata di parmigiano. INGREDIENTI per due persone: 170 g di spaghetti scanalati 4 pomodori freschi da sugo 1 cucchiaio di mix di spezie (peperoncino, aglio e prezzemolo) spaghettata calabrese parmigiano olio d’oliva sale PROCEDIMENTO: 1. Pelate i pomodori da utilizzare per il sugo e tagliateli. 2. In una padella…
Ravioli Stellati
Ravioli Stellati – ripieni alla zucca al profumo di maggiorana INGREDIENTI: – 250 g farina 0 – 140 g parmigiano – 150 g zucca gialla – 2 uova – 45 g burro – maggiorana – sale – olio PROCEDIMENTO: 1. Mettete la farina in una ciotola, aggiungete le uova e il sale e iniziate a…
Peperoni in Agrodolce
INGREDIENTI: – peperoni – aceto balsamico – zucchero di canna – origano – capperi – aglio – sale – olio PROCEDIMENTO: Lavate, togliete i semi e tagliate i peperoni. Asciugate bene i pezzetti di peperone, togliendo tutta l’acqua rimasta dopo averli lavati. In una ciotola preparate il condimento: tagliate l’aglio, aggiungete l’aceto balsamico, olio, un…
Marmellata di Fichi d’India con Cannella e Zucchero di Canna.
Quest’anno, per la prima volta, ho preparato la Marmellata di Fichi d’India. La ricetta che ho utilizzato è facilissima e, nel complesso, ho impiegato 1 ora e mezza per prepararla. INGREDIENTI: 20 Fichi d’India, 1 cucchiaio di zucchero di canna (integrale), cannella q.b. Con queste quantità ho ricavato: 1 barattolo da 500gr 1/2 barattolo…
Farfalle al Salmone
Ho messo la pentola con l’acqua per la pasta a scaldare e intanto ho preparato il condimento. In una padella ho messo i seguenti ingredienti ben tagliati: 150g di salmone affumicato, 1 spicchio d’aglio, 1/2 limone, prezzemolo, scorza di bergamotto. Ho lasciato cuocere un po’, successivamente ho aggiunto 1/2 bicchiere di latte e un po’…
Risotto agli Asparagi e Straccetti di Tacchino
Le quantità sotto indicate sono quelle che ho utilizzato per due porzioni. RISOTTO: Ho messo, tagliati finemente, in una pentola: 1 spicchio d’aglio, 5 asparagi, 1 patata. Ho aggiunto dell’acqua ed ho lasciato cuocere. Successivamente ho aggiunto il riso (circa 2 cucchiai a persona), ho lasciato cuocere, aggiungendo dell’acqua calda di tanto in tanto, e…
Insalata di Farro
Ho messo la pentola piena d’acqua sul fuoco e dentro: il farro (due pugni a persona circa), 1 carota tagliata a fettine, 2 spicchi d’aglio tagliati a metà, 1 foglia d’alloro tritata, 6 pomodorini e sale. Ho lasciato cuocere per circa 25 minuti ed ho scolato tutto. In una ciotola ho tagliato 4 foglie di…