Zuppa di Legumi

  INGREDIENTI per 2 persone: due manciate di ceci neri due manciate di fagioli rossi due manciate di fagioli dall’occhio due manciate di soia 1 costa di sedano 1 peperoncino 1 cipolla cumino pepe verde cardamomo rosmarino olio evo q.b. acqua q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Scolate i legumi dall’acqua nella quale sono stati ammollo…

Burger di Zucchine, Uovo in camicia e Insalatina

INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine piccole 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di farina 00 pepe nero q.b. pecorino romanesco q.b. 2 uova 1 pomodoro 4 foglie di lattuga 1/2 finocchio aceto balsamico q.b. sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate l’insalatina lavando bene pomodoro, lattuga e finocchio. Tagliateli all’interno di una ciotola…

Fagottini ripieni ai Funghi con crema di Parmigiano

INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di semola di grano duro 500 g di funghi misti 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. parmigiano q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. olio q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella, scaldate un filo d’olio e dorate l’aglio. 2. Aggiungete i funghi tagliati finemente, il prezzemolo ed un po’…