INGREDIENTI: 1Kg fave intere 800g passata di pomodoro 1 cipolla alloro q.b. prezzemolo q.b. origano q.b. menta q.b. pangrattato q.b. olio q.b. aceto q.b. bicarbonato q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Pulite le fave togliendo il picciolo e i filamenti laterali. 2. Dividete le fave a metà e lavatele. 3. Mettete a cuocere le fave in…
Categoria: CONTORNI
Polpette di Salsiccia su letto di Carote, Topinambur e Cipolla
INGREDIENTI per 2 persone: 1 radice di topinambur 2 salsicce 1/2 cipolla 1 carota sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Tagliate la carota, la cipolla ed il topinambur e metteteli a cuocere in una padella con un filo d’olio per circa 10 minuti con il coperchio. 2. Togliete il budello alle due salsicce e…
Quinoa tre colori con crema di Fagiolini
INGREDIENTI: 200 g di quinoa tre colori 2 spicchi di aglio 200 g fagiolini olio d’oliva pepe nero sale PROCEDIMENTO: 1. Per iniziare mettete nel cestello della pentola a pressione i due spicchi d’aglio e i fagiolini già lavati e puliti. Aggiungete 250 ml di acqua, chiudete la pentola e, raggiunta la pressione, lasciate cuocere…
Peperoni in Agrodolce
INGREDIENTI: – peperoni – aceto balsamico – zucchero di canna – origano – capperi – aglio – sale – olio PROCEDIMENTO: Lavate, togliete i semi e tagliate i peperoni. Asciugate bene i pezzetti di peperone, togliendo tutta l’acqua rimasta dopo averli lavati. In una ciotola preparate il condimento: tagliate l’aglio, aggiungete l’aceto balsamico, olio, un…
Millefoglie di Polenta con crema di Zucchine
INGREDIENTI per due persone: 1 spicchio di Aglio 200 gr di Polenta Parmigiano q.b. Pepe verde q.b. 1 Zucchina Tabasco q.b. Sale q.b. Olio q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate subito la polenta e, quando sarà quasi cotta, aggiungete un po’ di tabasco. 2. Lasciatela raffreddare un po’ e stendetela su una teglia facendo uno strato di…
Filetto in Agrodolce con Verdure e Polenta
INGREDIENTI per 2 persone: 3 bicchieri di vino rosso, 1 filetto di vitello intero, 1 cipolla, 5 carote, 1 zucchina, 3 patate, 20 prugne secche (10 con nocciolo e 10 senza nocciolo), 1 foglia di alloro, 80gr polenta, 400ml brodo di carne, pepe, peperoncino, olio, sale. PROCEDIMENTO: Pulite e tagliate a tocchetti, anche grossolani, carote,…
Fagioli, Tonno e Cipolla.
Una ricetta semplice e saporita. INGREDIENTI: fagioli, tonno, cipolla rossa, sale, olio. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere i fagioli in una pentola con l’acqua salata, lasciate cuocere per un ora e mezza girando di tanto in tanto. Al termine della cottura, scolate i fagioli. Mettete in una ciotola il tonno e la cipolla tagliata sottile, aggiungete…
Pizza arrotolata
INGREDIENTI: IMPASTO per 4 pizze: 400ml acqua, 25gr lievito, 700gr farina O, zucchero, sale. CONDIMENTO per 1 rotolo: salsa di pomodoro, 2 salsicce. PREPARAZIONE: Per la preparazione della pasta per pizza, intiepidite l’acqua e sciogliete il lievito, in una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale e uno di zucchero ed aggiungete il…
Aperitivo al Miglio
INGREDIENTI per 2 persone: 150gr di miglio, 3 pomodori, 1 gambo di sedano, 4 foglie di lattuga, 1 scatoletta di tonno piccola. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere il miglio in una pentola coperto con il doppio d’acqua, lasciate cuocere per 15 minuti e aggiungete il sale. Lasciate cuocere altri 15 minuti e, a gas spento, aggiungete…
Salsa con Sedano, Carota e Cipolla, Involtini di Carne e Spiedini di Zucchine
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 2 fettine di fesa di tacchino, mollica, timo, parmigiano, curcuma, curry, sale, 1 barattolo passata di pomodoro, 1 carota, 1/2 cipolla, 2 gambi di sedano. PROCEDIMENTO: Salsa con Sedano, Carote e Cipolla: Iniziate mettendo a cuocere la passata di pomodoro con, tagliati grossolani, sedano, carota e cipolla. Lasciate…