Burger di Zucchine, Uovo in camicia e Insalatina

INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine piccole 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di farina 00 pepe nero q.b. pecorino romanesco q.b. 2 uova 1 pomodoro 4 foglie di lattuga 1/2 finocchio aceto balsamico q.b. sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate l’insalatina lavando bene pomodoro, lattuga e finocchio. Tagliateli all’interno di una ciotola…

Insalata nel cestino di Piadina

INGREDIENTI per 2 persone PIADINA: 140 g di farina di grano tenero tipo 00 1 g di spirulina 1/2 cucchiaio di olio d’oliva acqua q.b. INSALATA: 2 ravanelli 1 carota 1 melograno (piccolo) 1/2 finocchio indivia riccia q.b. 5 foglie di lattuga 100 g di feta 2 pomodori semi di lino q.b. semi di chia…

Fagioli, Tonno e Cipolla.

Una ricetta semplice e saporita. INGREDIENTI: fagioli, tonno, cipolla rossa, sale, olio. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere i fagioli in una pentola con l’acqua salata, lasciate cuocere per un ora e mezza girando di tanto in tanto. Al termine della cottura, scolate i fagioli. Mettete in una ciotola il tonno e la cipolla tagliata sottile, aggiungete…

Aperitivo al Miglio

INGREDIENTI per 2 persone: 150gr di miglio, 3 pomodori, 1 gambo di sedano, 4 foglie di lattuga, 1 scatoletta di tonno piccola. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere il miglio in una pentola coperto con il doppio d’acqua, lasciate cuocere per 15 minuti  e aggiungete il sale. Lasciate cuocere altri 15 minuti e, a gas spento, aggiungete…

Insalata con Melograno

INGREDIENTI: 1/2 melograno, 2 pomodori, 6 foglie d’insalata, aceto balsamico, sale, olio. PROCEDIMENTO: Lavare bene le foglie di insalata e i pomodori. Prendete una ciotola ed iniziate a sgranare il melograno. Tagliate le foglie d’insalata e i pomodori e condite il tutto con aceto balsamico, olio e sale. Ecco pronta l’Insalata con Melograno.   Altre…

Super Insalatona di Farro

  Una ricetta ideale per l’estate. Le quantità che ho utilizzato vanno bene per 4 persone. Ho innanzitutto messo a cuocere, in un pentola con abbondante acqua, 250gr di farro ed ho aggiunto, tagliati: 3 spicchi d’aglio, 3 asparagi, 1 carota, una foglia d’alloro per insaporire ed il sale. Ho lasciato cuocere per circa 30…

Insalatona

Ho lavato bene: rucola, lattuga, e le ho tagliate. Ho aggiunto: tonno, acciughe sott’olio (tagliate a pezzetti) mais, limone (qualche fettina) capperi. Ho condito con olio e aggiunto il sale ed ho mischiato bene tutto. Ecco pronta l’Insalatona.

Tacchino e Insalata

CARNE: Ho messo in padella la carne di tacchino con: 1 spicchi d’aglio, curcuma in polvere, pepe macinato, sale grosso. Ho sfumato con dell’aceto di vino ed ho lasciato cuocere bene la carne e, a fine cottura, ho aggiunto un filo d’olio d’oliva. INSALATA: Ho lavato bene qualche foglia di: lattuga, sedano. Le ho tagliate…

Insalata di Farro

Ho messo la pentola piena d’acqua sul fuoco e dentro: il farro (due pugni a persona circa), 1 carota tagliata a fettine, 2 spicchi d’aglio tagliati a metà, 1 foglia d’alloro tritata, 6 pomodorini e sale. Ho lasciato cuocere per circa 25 minuti ed ho scolato tutto. In una ciotola ho tagliato 4 foglie di…

Sgombro e Insalata

Per lo sgombro: ho preparato in un piatto il condimento fatto con capperi salati, due spicchi d’aglio tagliati a pezzetti, delle olive nere snocciolate e tagliate, il prezzemolo, mezzo limone in parte a fette e in parte spremuto, olio e sale. Ho unto con l’olio la base della pirofila, poggiato i filetti di sgombro con…