• Per lo sgombro:

ho preparato in un piatto il condimento fatto con

capperi salati, due spicchi d’aglio tagliati a pezzetti,

delle olive nere snocciolate e tagliate, il prezzemolo,

mezzo limone in parte a fette e in parte spremuto, olio e sale.

Ho unto con l’olio la base della pirofila,

poggiato i filetti di sgombro con la pelle rivolta verso il basso

e versato sopra il condimento preparato precedentemente.

In fine, l’ho messo in forno per 40 minuti a 150 gradi.

• Per l’insalata:

una carota,

olive nere snocciolate e tagliate,

qualche foglia di lattuga,

insalata riccia,

un finocchio,

tonno,

qualche goccia di aceto di mele,

olio extravergine d’oliva,

e sale.