Per il risotto con radicchio rosso

ho tagliato e messo in pentola un radicchio,

una patata, qualche pezzetto di zenzero,

mezza cipolla, uno spicchio d’aglio,

un po’ di peperoncino e la curcuma in polvere

facendo cuocere il tutto con acqua ed aceto balsamico.

In fine ho sistemato di sale ed olio, aggiunto il riso

ed a fine cottura ho aggiunto il parmigiano grattato.