Burger di Zucchine, Uovo in camicia e Insalatina

INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine piccole 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di farina 00 pepe nero q.b. pecorino romanesco q.b. 2 uova 1 pomodoro 4 foglie di lattuga 1/2 finocchio aceto balsamico q.b. sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate l’insalatina lavando bene pomodoro, lattuga e finocchio. Tagliateli all’interno di una ciotola…

Polpette di Salsiccia su letto di Carote, Topinambur e Cipolla

INGREDIENTI per 2 persone: 1 radice di topinambur 2 salsicce 1/2 cipolla 1 carota sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Tagliate la carota, la cipolla ed il topinambur e metteteli a cuocere in una padella con un filo d’olio per circa 10 minuti con il coperchio. 2. Togliete il budello alle due salsicce e…

Spiedini di Carne e Zucca

INGREDIENTI per 2 persone ( 2 spiedini a testa): 3 fette di pancetta 2 fette di capocollo 2 salsicce 2 fette di zucca gialla salvia q.b. timo q.b. cardamomo q.b. noce moscata in polvere q.b. olio d’oliva sale             PROCEDIMENTO: 1. Tagliate la zucca a tocchetti non troppo grossi e…

Spaghetti con Seppioline

INGREDIENTI per due persone: 20 seppioline, 1 spicchio d’aglio, pepe nero, 250gr salsa di pomodoro, 200gr spaghetti, sale, olio d’oliva. PROCEDIMENTO: Mettete a scaldare la pentola con l’acqua della pasta, intanto, in una padella, mettete la salsa di pomodoro. Aggiungete l’aglio a fettine e il pepe nero tritato e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete…

Filetto in Agrodolce con Verdure e Polenta

INGREDIENTI per 2 persone: 3 bicchieri di vino rosso, 1 filetto di vitello intero, 1 cipolla, 5 carote, 1 zucchina, 3 patate, 20 prugne secche (10 con nocciolo e 10 senza nocciolo), 1 foglia di alloro, 80gr polenta, 400ml brodo di carne, pepe, peperoncino, olio, sale. PROCEDIMENTO: Pulite e tagliate a tocchetti, anche grossolani, carote,…

Fagioli, Tonno e Cipolla.

Una ricetta semplice e saporita. INGREDIENTI: fagioli, tonno, cipolla rossa, sale, olio. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere i fagioli in una pentola con l’acqua salata, lasciate cuocere per un ora e mezza girando di tanto in tanto. Al termine della cottura, scolate i fagioli. Mettete in una ciotola il tonno e la cipolla tagliata sottile, aggiungete…

Pizza arrotolata

INGREDIENTI: IMPASTO per 4 pizze: 400ml acqua, 25gr lievito, 700gr farina O, zucchero, sale. CONDIMENTO per 1 rotolo: salsa di pomodoro, 2 salsicce.   PREPARAZIONE: Per la preparazione della pasta per pizza, intiepidite l’acqua e sciogliete il lievito, in una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale e uno di zucchero ed aggiungete il…

Aperitivo al Miglio

INGREDIENTI per 2 persone: 150gr di miglio, 3 pomodori, 1 gambo di sedano, 4 foglie di lattuga, 1 scatoletta di tonno piccola. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere il miglio in una pentola coperto con il doppio d’acqua, lasciate cuocere per 15 minuti  e aggiungete il sale. Lasciate cuocere altri 15 minuti e, a gas spento, aggiungete…

Salsa con Sedano, Carota e Cipolla, Involtini di Carne e Spiedini di Zucchine

INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 2 fettine di fesa di tacchino, mollica, timo, parmigiano, curcuma, curry, sale, 1 barattolo passata di pomodoro, 1 carota, 1/2 cipolla, 2 gambi di sedano.   PROCEDIMENTO: Salsa con Sedano, Carote e Cipolla: Iniziate mettendo a cuocere la passata di pomodoro con, tagliati grossolani, sedano, carota e cipolla. Lasciate…

Diversamente Hamburger

INGREDIENTI per 2 persone: 250gr carne tritata di maiale, 250gr piselli, 1 cipolla, 2 fette di scamorza affumicata, 1 foglia alloro, 1/2 bicchiere birra. PROCEDIMENTO: Mettete in una padella la cipolla finemente tagliata, la carne e i piselli e la foglia d’alloro tritata. Fate cuocere a fuoco lento per mezz’ora e aggiungete la birra, lasciate…