Lessate qualche foglia di verza in acqua salata,

terminata la cottura toglietele dall’acqua

e lasciatele scolare bene.

Intanto, in una ciotola abbastanza grande,

sbattere 4 uova,

ed aggiungete un po’ di sale,

il pesto di basilico,

la verza scolata e tagliata finemente

ed un po’ di parmigiano grattugiato.

Mentre mescolate bene tutti gli ingredienti,

fate scaldare una padella unta e quando è calda

versate tutto il composto,

mettete un coperchio alla padella e lasciate cuocere.

A metà cottura girate la frittata

e lasciatela cuocere ancora qualche minuto dall’altro lato.

La frittata di uova con verza e pesto di basilico è pronta!