Torcolo di San Costanzo

INGREDIENTI per 3 torcoli: 1Kg farina 0 400g farina manitoba 700g acqua 50g lievito di birra fresco 400g uvetta 40g pinoli 350g noci 420g cedro candito 20g semi di anice 180g strutto 35g ciliege candite 400g zucchero PROCEDIMENTO: 1. Sciogliete il lievito di birra con un po’ di acqua. 2. Mettete le farine nell’impastatrice (io…

Fagottini ripieni ai Funghi con crema di Parmigiano

INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di semola di grano duro 500 g di funghi misti 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. parmigiano q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. olio q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella, scaldate un filo d’olio e dorate l’aglio. 2. Aggiungete i funghi tagliati finemente, il prezzemolo ed un po’…

Piadine con Farina tipo 2, Olio d’Oliva e Acqua

INGREDIENTI: 250 g di farina tipo 2 della Tenuta De Matthaeis 1 cucchiaio di olio d’oliva acqua q.b. sale q.b.                                     PROCEDIEMNTO: 1. Mettete in una ciotola la farina. 2. Mescolando con un cucchiaio, aggiungendo poco a poco…

BITscotti a colazione

Lo so, saranno anche grassissimi, non a caso si chiamano frollini al burro, ma a me piacciono tantissimo. Probabilmente li conosci con il nome di biscotti danesi, tipicamente venduti nelle scatole di latta blu. BUONISSIMI!! INGREDIENTI per circa 30 biscotti: IMPASTO CLASSICO: 150 g farina 00 1 tuorlo 120 g burro 40 g zucchero IMPASTO…