INGREDIENTI per 4 persone: 350 g fagioli borlotti freschi 250 g carne macinata 2 foglie di alloro 1 cipolla 1/2 bicchiere di birra pepe nero 100 ml acqua 200 ml latte olio sale PROCEDIMENTO: 1. Tagliate finemente mezza cipolla e mettetela in una padella con la carne macinata, un filo d’olio e l’alloro, rosolatela velocemente…
Tag: #CIB8
Penne tricolore Cacio e Pepe
INGREDIENTI : 160 g di penne tricolore di Bartolini 100 g di pecorino romano Pepe nero in grani Sale fino PROCEDIMENTO: 1. Caliamo la pasta in acqua calda già salata. 2. In una padella scaldiamo il pepe macinato, in modo da far sprigionare il suo aroma. Dopo un po’ lo sfumiamo con una mestolata di…
Quinoa tre colori con crema di Fagiolini
INGREDIENTI: 200 g di quinoa tre colori 2 spicchi di aglio 200 g fagiolini olio d’oliva pepe nero sale PROCEDIMENTO: 1. Per iniziare mettete nel cestello della pentola a pressione i due spicchi d’aglio e i fagiolini già lavati e puliti. Aggiungete 250 ml di acqua, chiudete la pentola e, raggiunta la pressione, lasciate cuocere…
BITscotti a colazione
Lo so, saranno anche grassissimi, non a caso si chiamano frollini al burro, ma a me piacciono tantissimo. Probabilmente li conosci con il nome di biscotti danesi, tipicamente venduti nelle scatole di latta blu. BUONISSIMI!! INGREDIENTI per circa 30 biscotti: IMPASTO CLASSICO: 150 g farina 00 1 tuorlo 120 g burro 40 g zucchero IMPASTO…
Fagioli con Trippa e Crostini di Pane al Rosmarino
INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane 700 g fagioli borlotti 500 g trippa 1 cipolla 500 g salsa di pomodoro 1 aglio 2 foglie di alloro Pepe verde Pepe nero Pepe bianco 1 peperoncino Rosmarino Olio d’oliva Sale PROCEDIMENTO: In una pentola, io ho utilizzato il coccio, mettete i fagioli e copriteli di…
Cameroni di Farro con Fagiolini, Fiori di Zucca e crema di Parmigiano
INGRADIENTI: 170 g di cameroni di farro di Bartolini una manciata di fagiolini fiori di zucca parmigiano aglio pepe olio PROCEDIMENTO: Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco. Lavate i fagiolini e tagliateli a pezzi. Quando l’acqua sarà calda aggiungete qualche goccia di aceto e mettete a cuocere i fagiolini per qualche minuto. Quando…
Spaghettata Calabrese
Spaghetti scanalati con sugo piccante e spolverata di parmigiano. INGREDIENTI per due persone: 170 g di spaghetti scanalati 4 pomodori freschi da sugo 1 cucchiaio di mix di spezie (peperoncino, aglio e prezzemolo) spaghettata calabrese parmigiano olio d’oliva sale PROCEDIMENTO: 1. Pelate i pomodori da utilizzare per il sugo e tagliateli. 2. In una padella…
Marmellata di Fichi d’India con Cannella e Zucchero di Canna.
Quest’anno, per la prima volta, ho preparato la Marmellata di Fichi d’India. La ricetta che ho utilizzato è facilissima e, nel complesso, ho impiegato 1 ora e mezza per prepararla. INGREDIENTI: 20 Fichi d’India, 1 cucchiaio di zucchero di canna (integrale), cannella q.b. Con queste quantità ho ricavato: 1 barattolo da 500gr 1/2 barattolo…
Farfalle al Salmone
Ho messo la pentola con l’acqua per la pasta a scaldare e intanto ho preparato il condimento. In una padella ho messo i seguenti ingredienti ben tagliati: 150g di salmone affumicato, 1 spicchio d’aglio, 1/2 limone, prezzemolo, scorza di bergamotto. Ho lasciato cuocere un po’, successivamente ho aggiunto 1/2 bicchiere di latte e un po’…
Risotto agli Asparagi e Straccetti di Tacchino
Le quantità sotto indicate sono quelle che ho utilizzato per due porzioni. RISOTTO: Ho messo, tagliati finemente, in una pentola: 1 spicchio d’aglio, 5 asparagi, 1 patata. Ho aggiunto dell’acqua ed ho lasciato cuocere. Successivamente ho aggiunto il riso (circa 2 cucchiai a persona), ho lasciato cuocere, aggiungendo dell’acqua calda di tanto in tanto, e…