INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di semola di grano duro 500 g di funghi misti 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. parmigiano q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. olio q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella, scaldate un filo d’olio e dorate l’aglio. 2. Aggiungete i funghi tagliati finemente, il prezzemolo ed un po’…
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Insalata nel cestino di Piadina
INGREDIENTI per 2 persone PIADINA: 140 g di farina di grano tenero tipo 00 1 g di spirulina 1/2 cucchiaio di olio d’oliva acqua q.b. INSALATA: 2 ravanelli 1 carota 1 melograno (piccolo) 1/2 finocchio indivia riccia q.b. 5 foglie di lattuga 100 g di feta 2 pomodori semi di lino q.b. semi di chia…
Spaghetti al Sugo con Alici
INGREDIENTI per 2 persone: 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva 250 g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 160 g di spaghetti olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. prezzemolo capperi sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete un filo d’olio a scaldare e dorate l’aglio tagliato a fettine. 2. Aggiungete le…
Piadine con Farina tipo 2, Olio d’Oliva e Acqua
INGREDIENTI: 250 g di farina tipo 2 della Tenuta De Matthaeis 1 cucchiaio di olio d’oliva acqua q.b. sale q.b. PROCEDIEMNTO: 1. Mettete in una ciotola la farina. 2. Mescolando con un cucchiaio, aggiungendo poco a poco…
Gran Fusilli con Cime di Rapa
INGREDIENTI per 2 persone: 500 g di cime di rape 1 spicchio di aglio 160 g di pasta 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una pentola abbondante acqua a scaldare. 2. Lavate…
Spiedini di Carne e Zucca
INGREDIENTI per 2 persone ( 2 spiedini a testa): 3 fette di pancetta 2 fette di capocollo 2 salsicce 2 fette di zucca gialla salvia q.b. timo q.b. cardamomo q.b. noce moscata in polvere q.b. olio d’oliva sale PROCEDIMENTO: 1. Tagliate la zucca a tocchetti non troppo grossi e…
Zuppa di Ceci neri e Fagioli Azuki verdi e rossi
INGREDIENTI per 2 persone: 2 cucchiai di fagioli azuki verdi (secchi) 3 cucchiai di fagioli azuki rossi (secchi) 4 cucchiai di ceci neri (secchi) 2 foglie di alloro 1 spicchio di aglio 1 peperoncino olio d’oliva acqua q.b. pepe nero q.b. sale q.b. …
Pasta fresca alla Spirulina con Gamberetti
INGREDIENTI: 200 g farina di grano duro Senatore Cappelli del Molino Cofelice 10 g alga Spirulina in polvere 250 g gamberetti da pulire (come pulire i gamberetti) 6 pomodorini ciliegini 1 peperoncino 1 aglio prezzemolo q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. PROCEDIMENTI: — FUMETTO DI GAMBERETTI: 1. Prepate il brodo…
Spaghetti scanalati con Totani e Pomodorini
INGREDIENTI: 160 g di spaghetti scanalati 250 g di totano 1 spicchio d’aglio 7 pomodorini 2 fette di limone olio d’oliva prezzemolo pepe bianco sale PROCEDIMENTO: 1. Scaldate in una padella un filo d’olio e fate dorare l’aglio. 2. Aggiungete il pesce tagliato finemente e rosolatelo bene per qualche…
Cous Cous ai Funghi Porcini
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di Cous Cous 4 funghi porcini 1 spicchio d’aglio parmigiano olio d’oliva pepe nero acqua sale PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una ciotola il cous cous. 2. Scaldate in un pentolino dell’acqua (giusto la quantità per coprire il cous cous), quando sarà calda aggiungete un po’ di sale. 3. Versate…