INGREDIENTI per 2 persone:
- 2 cucchiai di fagioli azuki verdi (secchi)
- 3 cucchiai di fagioli azuki rossi (secchi)
- 4 cucchiai di ceci neri (secchi)
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- olio d’oliva
- acqua q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
1. Sciacquate bene i ceci neri e i fagioli azuki e metteteli in ammollo nell’acqua per tutta la notte.
2. Scolateli e metteteli in pentola con dell’acqua fredda (fino a coprirli)
3. Aggiungete l’alloro, l’aglio tagliato a fette, il peperoncino e una spolverata di pepe nero.
4. Lasciate cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Passato questo tempo, controllate la cottura.
6. Se ritenete che siano pronti aggiungete il sale, mescolate bene e spegnete la fiamma.
7. Servite la zuppa calda con un filo d’olio crudo sopra.
Ecco pronta la Zuppa di Ceci neri e Fagioli Azuki verdi e rossi.
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