Ho messo la carne di vitella tagliata a tocchetti in pentola e l’ho coperta di birra e un po’ d’acqua, ho aggiunto una cipolla tagliata a fettine, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, una carota tagliata a fettine, una foglia d’alloro, la curcuma in polvere, un peperoncino tagliato, il rosmarino e del pepe tritato….
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Crocchette di Patate
Ho sbucciato e lavato le patate, le ho messe a cuocere per 40 minuti in una pentola con acqua, sale e curcuma, le ho scolate e messe in una ciotola nella quale le ho schiacciate con una forchetta, ho aggiunto formaggio grattato, due uova, noce moscata grattata e pepe. Successivamente ho amalgamato tutti gli ingredienti…
Spinaci e Patate
Per gli spinaci: ho messo prima di tutto la pentola con l’acqua sul fuoco e, mentre aspettavo che bollisse, ho lavato accuratamente gli spinaci. Quando l’acqua è arrivata ad ebollizione ho messo il sale ed ho sbollentato gli spinati che poi ho scolato e condito con l’olio. Per le patate: ho messo in una pentola…
Sgombro e Insalata
Per lo sgombro: ho preparato in un piatto il condimento fatto con capperi salati, due spicchi d’aglio tagliati a pezzetti, delle olive nere snocciolate e tagliate, il prezzemolo, mezzo limone in parte a fette e in parte spremuto, olio e sale. Ho unto con l’olio la base della pirofila, poggiato i filetti di sgombro con…
Risotto con Radicchio rosso
Per il risotto con radicchio rosso ho tagliato e messo in pentola un radicchio, una patata, qualche pezzetto di zenzero, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, un po’ di peperoncino e la curcuma in polvere facendo cuocere il tutto con acqua ed aceto balsamico. In fine ho sistemato di sale ed olio, aggiunto il riso ed…
Spaghetti
Spaghetti con verza, aglio, parmigiano e peperoni sott’olio con acciughe, olive e capperi.
Foglie di Verza ripiene
Foglie di verza ripiene con mozzarella, pane tritato, 1 uovo, sale, parmigiano, pecorino, succo di mezzo limone, olio extravergine di oliva.
Ravioli e Involtino
A destra: ravioli ripieni con zucca al pesto di basilico con spolverata di parmigiano. A sinistra: involtino di tacchino ripieno con mortadella e parmigiano, spolverato con pan grattato e granella di arachidi tostati. Altre ricette con i Ravioli: Ravioli di Carne alla Bietola Cuori di San Valentino Altre ricette con il Tacchino: Tacchino…
Sole Carote
INGREDIENTI: Riso: riso curcuma Salsa arancione: carote cipolla prezzemolo Salsa chiara: formaggio fave
Mafalde
#iPiattiDiArianna Ingredienti in ordine alfabetico: Aglio Capperi salati Curcuma Limone Mafalda corta #grano duro Mozzarella Pachini Peperoncino Tonno