Ho prima di tutto messo sul fuoco la pentola con l’acqua, quando l’acqua era calda ho messo gli gnocchi a cuocere e, a metà cottura, li ho scolati. Ho messo il sugo di pomodoro con melanzane, cachi, cipolla ed alloro (che avevo già pronto e conservato), in una ciotola dove poi ho aggiunto anche gli…
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Piadine a strati
Come preparare la Piadina in casa. Per preparate questo piatto ho prima di tutto scaldato in una padella le tre piadine una per volta. Ho preparato una salsina con tonno, formaggio spalmabile, olio e pepe che ho spalmato su un lato di ogni fetta. Ho tritato mezza cipolla, una carota, una foglia di verza e…
Girelle salate
Come preparare la Piadina in casa. Ho scaldato le piadine in una padella, le ho messe su un piatto e le ho farcite con del formaggio spalmabile, sei fettine di bresaola e delle foglie di lattuga e rucola. Ho arrotolato la piadina, l’ho fissata con degli stuzzicadenti e poi l’ho tagliata. Ecco pronte le Girelle…
Biscottini primavera
Per preparare questi biscotti ho, prima di tutto, frullato: un paio di manciate di mandorle (in parte tostate ed in parte no), scorza di mezzo limone, cioccolato al latte. Ho versato il composto in una ciotola ed ho aggiunto: 100 gr di zucchero, 50 gr di cacao, 300 gr di farina OO 100 gr di…
Brodino con Pastina
Con l’influenza, non potevo che preparare un brodino. Gli ingredienti per il brodo vegetale: 2 spicchi d’aglio, qualche foglia di sedano, 1 carota, 1 finocchio, spolverata di curcuma, 1 pezzetto di zenzero. Ho messo sul fuoco la pentola con l’acqua, ho tagliato bene tutti gli ingredienti e poi li ho messi in pentola. Ho lasciato…
Frittata ecosostenibile
Ho chiamato questo piatto Frittata ecosostenibile perché per la sua preparazione ho utilizzato il risotto del giorno prima. La spiegazione di questa ricetta sarà infatti divisa in due parti, una dove spiegherò la preparazione del risotto ed una dove spiegherò la preparazione della frittata. Il risotto: Ho messo in pentola un filo d’olio, ho aggiunto…
Gnocchi di Patate e Carote
INGREDIENTI per 4 persone: 1Kg di patate; 400g di carote; 500g di farina OO (per l’impasto); 50g di farina OO (circa, sul piano di lavoro); sale q.b. PROCEDIMENTO: Ho prima di tutto messo due pentole d’acqua sul fuoco ed, aspettando che l’acqua diventasse calda, ho sbucciato le patate. Quando l’acqua è arrivata ad ebollizione ho…
Tacchino al Rosso di Montefalco
Per la preparazione di questa ricetta, ho preso il petto di tacchino e l’ho inciso affinché si cuocesse bene (anche nella zona più spessa) ma anche per far sì che si insaporisse meglio. In un piatto ho preparato il condimento per carne con vino rosso di Montefalco, salvia tritata fine, curcuma in polvere, pepe macinato,…
Tagliatelle alla ForteBracci
Prima di tutto ho messo sul fuoco la pentola per l’acqua della pasta ed, aspettando che l’acqua raggiungesse la giusta temperatura, ho preparato il condimento. Ho preso due salsicce di maiale, ho tolto la carne da dentro il budello e l’ho sbriciolata in una padella. Ho lasciato cuocere un po’ la salsiccia (in modo che…
Frittata di Uova con Verza e Pesto di Basilico
Lessate qualche foglia di verza in acqua salata, terminata la cottura toglietele dall’acqua e lasciatele scolare bene. Intanto, in una ciotola abbastanza grande, sbattere 4 uova, ed aggiungete un po’ di sale, il pesto di basilico, la verza scolata e tagliata finemente ed un po’ di parmigiano grattugiato. Mentre mescolate bene tutti gli ingredienti, fate…