Paccheri con Salmone e Zucchine

INGREDIENTI per 2 persone: 250g paccheri lischi del Frantoio Bartolini 150g salmone affumicato 2 zucchine limone pepe aglio sale olio PROCEDIMENTO: 1. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. 2. In una padella mettete un filo d’olio e l’aglio tagliato finemente e fatelo dorare. 3. Aggiungete in padella le zucchine tagliate a rondelle, fate cuocere…

Maccheroni Lisci

INGREDIENTI per 2 persone: 200 g farina di grano duro Senatore Cappelli acqua q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una ciotola mettete la farina. 2. Mescolando con un cucchiaio, aggiungete poco a poco l’acqua. 3. Quando l’impasto inizierà a formassi lavoratelo con le mani.                         4….

Cavatelli all’uovo con Broccoli e crema di Gorgonzola

INGREDIENTI per 2 persone: 200g di semola di grano duro 2 uova 1 broccolo 1 spicchio d’aglio gorgonzola q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: CAVATELLI ALL’UOVO: 1. Mettete in una ciotola la semola e le uova, impastate bene e lasciatela riposare. 2. Dividete l’impasto e fate dei cordoncini e tagliateli di circa 3 cm…

Stroncatura alla ‘Nduja

INGREDIENTI per 2 persone: 180 g di stroncatura 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di ‘nduja parmigiano grattuggiato q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b.           PROCEDIMENTO: 1. Iniziate mettendo a scaldare l’acqua per la pasta. 2. In una padella mettete un filo d’olio d’oliva, l’aglio tagliato a fettine e la ‘nduja e scaldate a fuoco lento….

Fusilli caserecci con Verdure di stagione

INGREDIENTI per 2 persone: 180 g di fusilli caserecci 1 spicchio d’aglio 4 asparagi 1 zucchina 1 manciata di fave fresche 7 filetti di alici sott’olio 1 peperoncino olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Iniziate mettendo a scaldare l’acqua per la pasta. 2. In una padella mettete un filo d’olio d’oliva, l’aglio tagliato finemente…

Orecchiette, Peperoni spadellati con Guanciale e spolverata di Parmigiano

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di orecchiette 1 peperone rosso 50 g di gualciale parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. 1 cipolla sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Per iniziare mettete in una padella un filo d’olio, il guanciale tagliato a tocchetti e la cipolla tagliata finemente e lasciate rosolare qualche minuto. 2. Lavate…

Orecchiette con Verza e Alici e spolverata di Pangrattato e Sesamo tostati

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di orecchiette 1/2 verza 1 spicchio di aglio 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva pangrattato q.b. semi si sesamo q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una pentola abbondante acqua a scaldare. 2. Lavate e tagliate la verza. 3. Quando l’acqua sarà calda, aggiungete…

Spaghetti con Gamberetti

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di spaghetti 250 g di gamberetti (da pulire) 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. pepe nero q.b. olio d’oliva q.b. 1/2 limone sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Iniziate pulendo accuratamente i gamberetti (se volete un consiglio su come fare potete guardare il video). 2. Mettete a scaldare la pentola con l’acqua…

Fettuccine Piccanti

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di fettuccine fatte in casa 1 cucchiaino di mix di spezie (peperoncino, aglio e prezzemolo) spaghettata calabrese 33 cl di passata di pomodoro parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete a cuocere la passata di pomodoro con il mix di spezie, un filo…

Orecchiette con Salsiccia su crema di Broccoli

INGREDIENTI per 2 persone: 4 salsicce 170 g di orecchiette De Cecco 6 broccoletti 1 spicchio di aglio olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b.             PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete a scaldare un filo d’olio ed aggiungete l’aglio tagliato finemente, quando sarà dorato aggiungete i broccoletti interi….