Stroncatura alla ‘Nduja

INGREDIENTI per 2 persone: 180 g di stroncatura 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di ‘nduja parmigiano grattuggiato q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b.           PROCEDIMENTO: 1. Iniziate mettendo a scaldare l’acqua per la pasta. 2. In una padella mettete un filo d’olio d’oliva, l’aglio tagliato a fettine e la ‘nduja e scaldate a fuoco lento….

Fusilli caserecci con Verdure di stagione

INGREDIENTI per 2 persone: 180 g di fusilli caserecci 1 spicchio d’aglio 4 asparagi 1 zucchina 1 manciata di fave fresche 7 filetti di alici sott’olio 1 peperoncino olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Iniziate mettendo a scaldare l’acqua per la pasta. 2. In una padella mettete un filo d’olio d’oliva, l’aglio tagliato finemente…

Orecchiette, Peperoni spadellati con Guanciale e spolverata di Parmigiano

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di orecchiette 1 peperone rosso 50 g di gualciale parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. 1 cipolla sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Per iniziare mettete in una padella un filo d’olio, il guanciale tagliato a tocchetti e la cipolla tagliata finemente e lasciate rosolare qualche minuto. 2. Lavate…

Orecchiette con Verza e Alici e spolverata di Pangrattato e Sesamo tostati

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di orecchiette 1/2 verza 1 spicchio di aglio 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva pangrattato q.b. semi si sesamo q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una pentola abbondante acqua a scaldare. 2. Lavate e tagliate la verza. 3. Quando l’acqua sarà calda, aggiungete…

Spaghetti con Gamberetti

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di spaghetti 250 g di gamberetti (da pulire) 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. pepe nero q.b. olio d’oliva q.b. 1/2 limone sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Iniziate pulendo accuratamente i gamberetti (se volete un consiglio su come fare potete guardare il video). 2. Mettete a scaldare la pentola con l’acqua…

Fettuccine Piccanti

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di fettuccine fatte in casa 1 cucchiaino di mix di spezie (peperoncino, aglio e prezzemolo) spaghettata calabrese 33 cl di passata di pomodoro parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete a cuocere la passata di pomodoro con il mix di spezie, un filo…

Orecchiette con Salsiccia su crema di Broccoli

INGREDIENTI per 2 persone: 4 salsicce 170 g di orecchiette De Cecco 6 broccoletti 1 spicchio di aglio olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b.             PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete a scaldare un filo d’olio ed aggiungete l’aglio tagliato finemente, quando sarà dorato aggiungete i broccoletti interi….

Fagottini ripieni ai Funghi con crema di Parmigiano

INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di semola di grano duro 500 g di funghi misti 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. parmigiano q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. olio q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella, scaldate un filo d’olio e dorate l’aglio. 2. Aggiungete i funghi tagliati finemente, il prezzemolo ed un po’…

Spaghetti al Sugo con Alici

INGREDIENTI per 2 persone: 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva 250 g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 160 g di spaghetti olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. prezzemolo capperi sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete un filo d’olio a scaldare e dorate l’aglio tagliato a fettine. 2. Aggiungete le…

Pasta fresca alla Spirulina con Gamberetti

INGREDIENTI: 200 g farina di grano duro Senatore Cappelli del Molino Cofelice 10 g alga Spirulina in polvere 250 g gamberetti da pulire (come pulire i gamberetti) 6 pomodorini ciliegini 1 peperoncino 1 aglio prezzemolo q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. PROCEDIMENTI: — FUMETTO DI GAMBERETTI: 1. Prepate il brodo…