Spaghetti al Sugo con Alici

INGREDIENTI per 2 persone: 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva 250 g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 160 g di spaghetti olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. prezzemolo capperi sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete un filo d’olio a scaldare e dorate l’aglio tagliato a fettine. 2. Aggiungete le…

Piadine con Farina tipo 2, Olio d’Oliva e Acqua

INGREDIENTI: 250 g di farina tipo 2 della Tenuta De Matthaeis 1 cucchiaio di olio d’oliva acqua q.b. sale q.b.                                     PROCEDIEMNTO: 1. Mettete in una ciotola la farina. 2. Mescolando con un cucchiaio, aggiungendo poco a poco…

Gran Fusilli con Cime di Rapa

INGREDIENTI per 2 persone: 500 g di cime di rape 1 spicchio di aglio 160 g di pasta 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva olio d’oliva q.b. sale q.b.                         PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una pentola abbondante acqua a scaldare. 2. Lavate…

Spiedini di Carne e Zucca

INGREDIENTI per 2 persone ( 2 spiedini a testa): 3 fette di pancetta 2 fette di capocollo 2 salsicce 2 fette di zucca gialla salvia q.b. timo q.b. cardamomo q.b. noce moscata in polvere q.b. olio d’oliva sale             PROCEDIMENTO: 1. Tagliate la zucca a tocchetti non troppo grossi e…

Zuppa di Ceci neri e Fagioli Azuki verdi e rossi

INGREDIENTI per 2 persone: 2 cucchiai di fagioli azuki verdi (secchi) 3 cucchiai di fagioli azuki rossi (secchi) 4 cucchiai di ceci neri (secchi) 2 foglie di alloro 1 spicchio di aglio 1 peperoncino olio d’oliva acqua q.b. pepe nero q.b. sale q.b.                        …

Pasta fresca alla Spirulina con Gamberetti

INGREDIENTI: 200 g farina di grano duro Senatore Cappelli del Molino Cofelice 10 g alga Spirulina in polvere 250 g gamberetti da pulire (come pulire i gamberetti) 6 pomodorini ciliegini 1 peperoncino 1 aglio prezzemolo q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. PROCEDIMENTI: — FUMETTO DI GAMBERETTI: 1. Prepate il brodo…

Spaghetti scanalati con Totani e Pomodorini

INGREDIENTI: 160 g di spaghetti scanalati 250 g di totano 1 spicchio d’aglio 7 pomodorini 2 fette di limone olio d’oliva prezzemolo pepe bianco sale             PROCEDIMENTO: 1. Scaldate in una padella un filo d’olio e fate dorare l’aglio. 2. Aggiungete il pesce tagliato finemente e rosolatelo bene per qualche…

Cous Cous ai Funghi Porcini

INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di Cous Cous 4 funghi porcini 1 spicchio d’aglio parmigiano olio d’oliva pepe nero acqua sale PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una ciotola il cous cous. 2. Scaldate in un pentolino dell’acqua (giusto la quantità per coprire il cous cous), quando sarà calda aggiungete un po’ di sale. 3. Versate…

Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla

INGREDIENTI per 4 persone: 350 g fagioli borlotti freschi 250 g carne macinata 2 foglie di alloro 1 cipolla 1/2 bicchiere di birra pepe nero 100 ml acqua 200 ml latte olio sale PROCEDIMENTO: 1. Tagliate finemente mezza cipolla e mettetela in una padella con la carne macinata, un filo d’olio e l’alloro, rosolatela velocemente…

Penne tricolore Cacio e Pepe

INGREDIENTI : 160 g di penne tricolore di Bartolini  100 g di pecorino romano  Pepe nero in grani  Sale fino PROCEDIMENTO: 1. Caliamo la pasta in acqua calda già salata.  2. In una padella scaldiamo il pepe macinato, in modo da far sprigionare il suo aroma. Dopo un po’ lo sfumiamo con una mestolata di…