Fusilli caserecci con Verdure di stagione

INGREDIENTI per 2 persone: 180 g di fusilli caserecci 1 spicchio d’aglio 4 asparagi 1 zucchina 1 manciata di fave fresche 7 filetti di alici sott’olio 1 peperoncino olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Iniziate mettendo a scaldare l’acqua per la pasta. 2. In una padella mettete un filo d’olio d’oliva, l’aglio tagliato finemente…

Risotto con Porro e Asparagi

INGREDIENTI per 2 persone: 1 porro 120 g riso 3 asparagi 1/2 bicchierino di grappa 1 noce di burro parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. curcuma q.b. acqua q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Iniziate mettendo a scaldare dell’acqua in un pentolino (circa 1 tazza). 2. Tagliate e mettete in una padella il porro,…

Zucchine ripiene con Riso Venere e Formaggio

INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine tonde 85 g riso venere 3 fette di caciotta 1 spicchio d’aglio parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Mettete a scaldare l’acqua e quando sarà calda mettete il riso a cuocere per circa 40 minuti. 2. Tagliate le zucchine in cima e scavate…

Gnocchi con crema di Gorgonzola

INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di gnocchi di patate e carote 100 g di gorgonzola pecorino romanesco 1 noce di burro parmigiano sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Una volta che avrete preparato gli Gnocchi di Patate e Carote. 2. Mettete a scaldare l’acqua per la pasta. 3. In una padella mettete il gorgonzola tagliato a…

Orecchiette con Verza e Alici e spolverata di Pangrattato e Sesamo tostati

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di orecchiette 1/2 verza 1 spicchio di aglio 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva pangrattato q.b. semi si sesamo q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una pentola abbondante acqua a scaldare. 2. Lavate e tagliate la verza. 3. Quando l’acqua sarà calda, aggiungete…

Spaghetti con Gamberetti

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di spaghetti 250 g di gamberetti (da pulire) 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. pepe nero q.b. olio d’oliva q.b. 1/2 limone sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Iniziate pulendo accuratamente i gamberetti (se volete un consiglio su come fare potete guardare il video). 2. Mettete a scaldare la pentola con l’acqua…

Burger di Zucchine, Uovo in camicia e Insalatina

INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine piccole 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di farina 00 pepe nero q.b. pecorino romanesco q.b. 2 uova 1 pomodoro 4 foglie di lattuga 1/2 finocchio aceto balsamico q.b. sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate l’insalatina lavando bene pomodoro, lattuga e finocchio. Tagliateli all’interno di una ciotola…

Polpette di Salsiccia su letto di Carote, Topinambur e Cipolla

INGREDIENTI per 2 persone: 1 radice di topinambur 2 salsicce 1/2 cipolla 1 carota sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Tagliate la carota, la cipolla ed il topinambur e metteteli a cuocere in una padella con un filo d’olio per circa 10 minuti con il coperchio. 2. Togliete il budello alle due salsicce e…

Fettuccine Piccanti

INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di fettuccine fatte in casa 1 cucchiaino di mix di spezie (peperoncino, aglio e prezzemolo) spaghettata calabrese 33 cl di passata di pomodoro parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete a cuocere la passata di pomodoro con il mix di spezie, un filo…